饮食 - 槟城 - 槟城亚依淡巴刹亞參叻沙（Asam Laksa @ Pasar Air Itam）

曾经何时美国有线电视新闻网（CNN）旗下的生活潮流网站CNNGo.com，公布了全球50大美食排行榜，槟城的亚参叻沙名列第 7。
今年槟城美食又在加把劲，《孤独星球》（Lonely Planet）投选槟城为2014年全球最佳美食榜首，并强调炒粿条、槟城福建面和叻沙是国内外游客不容错过的3种道地美食！
亞參叻沙（Asam laksa）闽南语a-sam lat-sa，亞參叻沙就是用鱼熬出來、略带酸味的浓汤。Asam是酸豆的马来词经常用来带出汤料的酸味。

娘惹叻沙 的典故“娘惹（Nyonya）”是一个族群的总称，始于明朝之后。随着郑和下西洋 的众多随从，很多在南洋 一带生活下来，和当地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫“娘惹”，男孩就叫“峇峇 （Baba）”，到了现在娘惹就成了他们的泛指。娘惹在延续中华民族古老传统文化的基础上，又加入了很多马来等地的文化特色，形成了独特的娘惹文化。如娘惹马来语、娘惹服饰、娘惹珠绣、娘惹餐具、娘惹菜肴等。

亚参叻沙的用料包括切碎的鲭鱼丝，黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亚参叻沙通常配以米线或米粉上碟. 并且冠上「petis udang」或「虾膏 」，浓的虾味甜酱，非常美味。

来槟城吃美食，叻沙一定要吃。也许你吃不惯这种味道，那是必然的。尝一尝吧，如果在槟城不吃，在马来西亚其他的州就吃不到这种口味了。

原来时常上节目，地点短片里有介绍。

资料参考：星洲日报；亞參叻沙則排第1‧CNNGO票選檳城登美食榜首，《孤独星球》投选最佳槟城美食 炒粿条福建面叻沙列三甲