乱摄 - 槟城 - 花式拿铁咖啡（Battle of Barista–Love Latte Art Championship）

今天来到了格尼广场（Gurney Plaza）由Light House Coffee所举办的Battle of Barista–Love Latte Art Championship，看题目就知道很明显的是要咖啡师呈现花式拿铁咖啡，情人节都离不开一个心型~~

二零零零年第一届的国际百瑞斯塔(咖啡师)竞赛举办于地中海“摩纳哥”的“蒙特卡罗（Monte Carlo）”。蒙特卡罗（Monte Carlo）是世界著名的［赌城］，是摩纳哥的标志。富丽堂皇的蒙地卡罗赌场，建于一八六三年，是一幢古色古香以及巍峨的宫殿。。。。。今天不是介绍旅游景点>_<读者们自己去搜索看吧。。。（看下看下，我也被“蒙特卡罗”给吸引了。。。

这是NUOVA SIMONELLI公司AURELIA型号的半自动专业浓缩咖啡机，跟工作人员聊天的时候得知，这台机器只有他们代理。

比赛所需要的当然是咖啡豆咯～～（Lighthouse-Coffee）

冲泡花式咖啡Latte～～少不了材料之一鲜奶！

一部好的磨豆机，能影响到咖啡豆的细腻。

咖啡师正在专著的磨咖啡豆。

磨好咖啡豆，然后压缩咖啡粉，再将咖啡粉装上咖啡机。

装上咖啡机的咖啡粉，机器会自动冲泡出浓缩咖啡，也就是我们所谓的Espresso。Espresso是花式咖啡的基础。

蒸气管用来打奶泡，使用前咖啡师都会喷一次（我猜想是给它热身。。。）制作一杯美味的花式咖啡，除了要有好的浓缩咖啡垫底以外，还要有细细腻粘稠的奶沫，奶沫粗细程度取决于蒸气管的好坏。

蒸气管用来打奶泡。花式咖啡制作很重要的一个步骤就是能打出优质的奶泡。打奶泡的方式又有两种，即：手动打奶泡和咖啡机打奶泡，很明显的今天是意式咖啡机打奶泡技巧。每打完一次奶泡咖啡师都会再打开蒸气管放出少量的蒸气，目的在于把存留在蒸气管里的少量牛奶排放出来。（这到底是打泡沫，还是给牛奶加热？）

打好奶泡咖啡师会先将奶泡消除（摇动钢杯）当没有奶泡后就在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，咖啡师需要自己控制来造出各种不同的图案。

咖啡师全神贯注的造心型图案。拿铁咖啡（CoffeeLatte）是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。星巴克（Starbucks）的美式拿铁底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。（百度百科：拿铁）

评审们正在讨论结果。

花式拿铁全家福～～三个多小时，终于看完所有咖啡师的精彩表演，然后让我来品尝“拿铁”，喝下去的感觉并不苦而且很顺口香滑，不错的味道。

拿铁艺术

看了那么多照片，应该还是不懂到底过程是怎样的吧，那么就看看短片吧（虽然不是我录的）

资料参考：Nuovasimonelliusa，World Barista Championship，国际百瑞斯塔(咖啡师)竞赛历史，意式咖啡机打奶泡技巧分享