山驴驿站:天水手笔

"人在大自然面前是何等的渺小 与其说征服一座山 不如说是征服自己;

征服自己那些狂妄自大的想法 抑或说征服自己面对艰难困境时懦弱的表现。

这都需凝聚所有的勇气与毅力 将自己推向极限。

因此需要不断地向自己的内心寻找力量 使自己更能笑对人生。

登山所追求的 是不断征服自己超越自己的过程 而不是那一座座的高山!

山是一座伟大的收容所 它收容人们不羁的心。。。

尝试与山交流 与山对话 体验登山过程中 那种融入自然的快乐,

真真实实地感受双脚与大地的接触。。。

到过多高的海拔高度并不重要,

而从登山中感受到了什么,

才是登山的真正意义所在。

你会发觉收获远比山的高度更高、

更明白登山永远不是征服这么简单的事情。。。

去吧!

去到比顶峰更高的地方。。。

发现自己。"

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13.10.16

马来西亚 - 霹雳 - 怡保 - 旧街场天津茶室,鸡丝炒河粉、炖蛋、白咖啡(Restaurant Thean Chun,Old Town White Coffee, Ipoh )

二奶巷的对面,就是赫赫有名的天津茶室,哪里藏有出名的鸡丝炒河粉、炖蛋(Egg Custard)、白咖啡(White Coffee)等等。老店还真的高朋满座,要等顾客走了才有位子,吃一餐饭还真不容易。

天津茶室

天津茶室(Thean Chun Coffee Shop)是这里名气最响的老字号,人声鼎沸,购餐需要排很久的队。  其中必然当然是招牌炖蛋,其实就是焦糖鸡蛋布丁,味道很特别,口感和布丁差不多,可是蛋香味更强烈。

炖蛋、武夷鸡蛋茶和白咖啡

这看来好像天津茶室的镇店三宝,炖蛋、武夷鸡蛋茶和白咖啡。

焦糖炖蛋

天津茶室的冰冷焦糖炖蛋,焦糖和鸡蛋的搭配非常美味,在取出一口软滑炖蛋时,记得也要蘸上一点焦糖,这样吃进口里分外顺滑,特别甜美。

烤沙爹

看到烤沙爹,就叫了十串来充充饥先,烤的适中的鸡和猪肉,没有浓郁的烧焦味,配上香甜带微辣的沙爹花生酱,这也是很棒了烤肉串了。

传统白咖啡

白咖啡,当然要喝烧的才能喝出味道。
相传清末期间,海南先贤远下南洋,由于当时他们比其他的民系较晚的来到怡保,所以通常从事烹饪及餐饮业,共给孩子民政府养人官员与商人。可是,不久便发现一个问题,喝不惯苦酸的西式咖啡,怎样才能跟洋人做生意呢?于是乎,海南先贤在此发挥对西式咖啡进行改良,逐渐将其调制成最适合华人口味的咖啡。
他们考虑到南洋气候炎热,在第一代传统白咖啡的基础上采用独有的烘焙、冲调和搅拌的手法,每一杯白咖啡的味道绝对适合华人口味,以淡奶、甜奶,混合不同的咖啡豆混合交融,一杯香滑顺喉“没有苦酸”的传统白咖啡就在旧街场应运而生了。

鸡丝河粉是怡保的道地面食

鸡丝河粉是怡保的道地面食,如果说芽菜鸡是怡保标志性的美食,那鸡丝河粉就是怡保美食的鼻祖,因为先有鸡丝河粉才有芽菜鸡,如果来到怡保不吃鸡丝河粉,就等于没有来过怡保一样,很可惜。

老翁用心的烹调鸡丝炒河粉

老翁用心的烹调鸡丝炒河粉,经得过时间考验的食物,才保留了原汁原味的老味道

鸡丝河粉

鸡丝河粉味道鲜美,浓浓的虾味的汤,真的非常好吃。
老板利用鸡骨和虾壳来熬煮汤底,再配上香滑河粉、去骨鸡丝和大虾,还有韭菜和淋上虾油,吃进嘴里散发出阵阵的虾味,非常清甜。

资料参考:【马来西亚·怡保】旧城旧人旧时光,满城飘着咖啡香

2 comments:

  1. 原來白咖啡的故事由來是如此。好想知道那獨有的烘培的特點是什麼呢。:-)

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    1. 我也想知道,重要材料之一应该是加了焦糖。

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